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マッコボウ
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圧力鍋で簡単手作りあんこ
娘のお雛様の為に小豆を煮ました187

圧力鍋を使うと、ガス代が節約でき、簡単です228

イチゴ大福を作ろうと思い、作ったのに夫に嫌だと言われ困っています201
DSCF0022_01小豆

レシピを載せる程の事ではないとも思いましたが一応、記録のためにも 
作り方 レシピ
材料
小豆・・・250g
砂糖・・・250〜300g
塩・・・小1弱(お好みです)

265小豆を水で米をとぐように、しっかり洗う

265鍋に小豆を入れ3、4倍の水で沸騰させ、400ccの水で差し水をし、2分煮て、お湯を捨て、小豆を洗う
(アク抜き)

265同じ事をもう一度行う

265アク抜きをした小豆が十分に浸る位の水で、圧力をかける

265おもりがシューシューいってきたら、弱火にし10分

265の後、火を消し20分以上、自然冷却する

265鍋の蓋を開け、鍋のふちに付いているアクをヘラ等でぬぐいとる

265そのままの水で砂糖を入れる。この時、水が少ないようなら、足してください

265
おもりがシューシューいってきたら、弱火にし10分

265の後、火を消し20分以上、自然冷却する

265鍋の蓋を開け、鍋のふちに付いているアクをヘラ等でぬぐいとる

265塩を入れ、弱火で自分の好きな柔らかさになるまですり混ぜる

コメント
266こうやってみると大変そうに思いますが、ほっとく事ばかりなので簡単です
266我が家の圧力鍋は祖母のなので、とても古いです。今の圧力鍋の方が強力かもしれません。煮崩れの気にならないものなので、気楽に作ってください237
266普通の鍋だと小豆を柔らかく煮るだけで、1時間〜1時間半で、砂糖を入れてから1時間、と小豆の袋にかかれていました。

今回使った小豆、北海道産
DSCF0010_01小豆
小豆 250g・・・ 268円
パルシステムで購入
サイトはこちら159
http://www.pal-system.coop/







追記
最近圧力鍋を購入しました
現在は16cm鍋で豆250gを作っています
20090201_20 圧力鍋2
私が購入したお店です
本当に買ってよかった^^コンパクトなだけあって毎日使っています





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マッコボウ
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